U. Ü. ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2008, Cilt 22, Sayı 2, 25-33 (Journal of Agricultural Faculty of Uludag University) Türkiye’de İşlenmiş Organik Tarım Ürünleri Üretimi ve  Ticaretindeki Gelişmeler * Yener Ataseven 1* , Erdoğan Güneş 1  1 Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü, Ankara  *e-posta: yener.ataseven@agri.ankara.edu.t  Özet:  Türkiye’de 1980’li yıllarla beraber Avrupalı firmaların geleneksel ihraç ürünlerini organik  olarak talep etmeleri, bu alandaki işlenmiş tarım ürünleri üretimini de hızlandırmıştır. 2006...

 Organik Nedir? Doğal olarak elde edilmiş tohumlarla, kimyasal kullanılmaksızın gübreleme ve zararlı kontrolü yapılan topraklardan elde edilen tarımsal gıdalara "organik gıda" denmektedir. Organik tarım yapan çiftçiler, tarım ilacı ve sentetik veya atık bazlı gübre, hormon ve hayvan yetiştiriciliğinde de antibiyotik kullanmazlar. Organik tarım uygulaması, tohum ve bitkilerde genetik mühendisliğine ve radyasyon kullanımına da müsaade etmez; suyun ve havanın korunması olduğu kadar, yenilenebilir kaynakların kullanımını da teşvik eder. Dünyanın hızla çevresel felaketlere maruz kaldığı...

Mevsiminde tüketmek, yani ürünün bize doğasının emrettiği zamanda gelmesine izin vermek; bizim de, doğanın da lehine olan bir durum. Bir ürün, uygun toprağı, ısıyı, suyu, doğru zamanda bulup yetiştiğinde, vücudumuz için daha sağlıklı ve lezzet olarak daha üstün olur.   Ekim ayında yürürlüğe giren, genetiği değiştirilmiş organizmaların ithalatına ve üretimine imkan veren yönetmelik; her şeyi, her mevsimde, her koşulda, dinlenme ve havalanma fırsatı bulmayan yorgun  toprakta, tarım ilacına dayanıklı tohumlarla üretmenin kolaylığını cazip bulan üreticileri harekete...

 Gelişen teknoloji ile birlikte üretimden, iletişime pek çok detay hayatımız için kolay ulaşılabilir olmayı ifade etmeye başladı. Her mevsim bulunabilen sebze ve meyveler de bu gelişimden nasibini fazlası ile alıyor. Hayat farklı bir devinime doğru ilerleye dursun bilinçli tüketici diye konumlandırdığımız kişiler için organik olanın değeri gün geçtikçe artıyor. Son yılların gelişime meydan okuyan trendi organik gıdalar, doğal olanın önemini vurgulamak istercesine gündemdeki yerini koruyor.   Sağlıklı yaşamın olmazsa olmazlarından organik gıdalar için marketler reyonlar düzenlerken,...